金沢は日本海に面し、周囲を医王山、白山などの山々に囲まれ、その山々に発した清流が平野を潤して流れる、文字通り海の幸、山の幸に恵まれた食の宝庫です。
金城樓では、この地元の恵みを厳選し、長年の経験と技を持つ職人が一つ一つ丁寧に「老舗料亭 金城樓の味」を作り上げています。
毎日の食卓に彩りをそえたり、お世話になった大切な方を思い浮かべながら贈りものとしてご利用頂ければ、私どもの最良の喜びでございます。
帆立貝(北海道産)を石川県の秘酒「天狗舞」の大吟醸の粕で漬けました。
天狗舞独特のまろやかさの中にも酷のある口あたりと風味をご家庭で、お気軽にお楽しみいただけます。
古くから伝わる金沢の代表的な煮物料理です。
とろみの効いたおだしに鴨肉、すだれ麩などが入った絶品料理です。
夏の旬の魚、鯛(ベトナム産)を料亭秘伝の加賀味噌で漬け込みました。
また帆立(北海道産)の酒粕漬けの酒粕は加賀の秘酒｢天狗舞｣の大吟醸の酒粕を100%使用し、大吟醸独特のまろやかさの中にも酷のある口あたり風味が楽しめます。
夏の旬の魚、鯛（ベトナム産）を料亭秘伝の白味噌で漬け込みました。
夏の旬の魚、鯛（ベトナム産）を料亭秘伝の白味噌で漬け込みました。
夏の旬の魚、鯛(ベトナム産)を料亭秘伝の加賀味噌で漬け込みました。
また帆立（北海道産）の酒粕漬けの酒粕は、加賀の秘酒｢天狗舞｣の大吟醸の酒粕を100%使用し、
大吟醸独特のまろやかさの中にも酷のある口あたり風味が楽しめます。
長崎産の天然、鰤を料亭秘伝の白味噌で漬け込みました。
帆立粕漬は北海道の帆立貝を石川県の秘酒「天狗舞」の大吟醸の粕で漬けました。
天狗舞独特のまろやかさの中にもコクのある口あたりと風味をご家庭で、お気軽にお楽しみいただけます。
北海道の帆立貝を石川県の秘酒「天狗舞」の大吟醸の粕で漬けました。天然の鰤を加賀味噌にて、漬け込みました。
長崎産の天然、鰤を料亭秘伝の白味噌で漬け込みました。
帆立粕漬は北海道の帆立貝を石川県の秘酒「天狗舞」の大吟醸の粕で漬けました。
天狗舞独特のまろやかさの中にもコクのある口あたりと風味をご家庭で、お気軽にお楽しみいただけます。
長崎産天然、鰤を料亭秘伝の白味噌で漬け込みました。
味噌の甘みと油の乗った鰤の組合せは、最高の旨味を醸し出します。
長崎産天然、鰤を料亭秘伝の白味噌で漬け込みました。
