茶寮 かりん庵 ｢長月」のお献立
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加賀百万石のお庭を愛でながら料理長おススメ・北陸旬の味覚を心ゆくまでお楽しみ下さい |
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【料理長からのメッセージ】
バックナンバー2010年 |
もう9月なんですが････ 『どうしたんだ？』と地球に問いかけたくなる位、暑い日が続きますね。
それでもお盆を過ぎた辺りから、夜は蝉の声より虫の音が目立つようになってボチボチ秋らしくなってきたかと感じます。
実際はとっても暑いですが(υ´Д｀) 。
でもこの辺りのセンサーは人間よりも自然界の動物の方が敏感なのでしょうから、きっと土の中では秋の準備が着々と進んでいるのでしょう。
市場を歩いていると松茸・銀杏・小芋などが並び始め、こちらも夏野菜と選手交代の時期がやってきたようです。
サンマ・子持ち鮎・カマスなんかも登場しています。
そして9月1日には2ヶ月間の禁魚が解けて
(*^-^)、いよいよ底曳き網漁が再開されます(店頭に並ぶのは9月2日からです)。
ハチメ・小鯛・カレイ・メギス・ハタハタなど小魚類が豊富に揃うようになり食べる側も作る側も楽しみな季節になってきます。
夏バテは涼しくなる頃に本格的に出てきますので、その前に初秋の味覚でしっかりと栄養補給をしてみてはいかがでしょうか
平成22年９月１日 「茶寮・かりん庵」料理長 福田 |
☆お店の前のバス停（橋場町①金城楼前）より随時「城下町かなざわ周遊バス」が運行されており、大変便利です。
http://www.hokutetsu.co.jp/bus/loop/pamphlet.pdf |
☆TBS「ぴったんこカン☆カン」に紹介されました！
http://www.tbs.co.jp/kankan/shop/oa_20090224.html
☆お得なドリンククーポンこちらから⇒ http://r.gnavi.co.jp/r001105/map1.htm
◇お食事の後で本店館内を観遊しませんか？ |
☆皆様にお得なお知らせ☆
能登牛を使った、平日のみ『10食限定』のランチを新しく始めました。
ぜひ一度、ご賞味下さい。
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能登牛をかりん庵特製のダシで仕上げたオススメの一品！！
そのまま召し上がっても結構ですし、温泉玉子を絡めて違う味わいを楽しむことも出来ます。どうぞお試し下さい。 |
■コース料理 |
●かなざわ御膳 3,150円
かなざわ御膳（写真はイメージです）
写真をクリックすると拡大出来ます。 |
◎前菜 三種 （加賀野菜を使って・・）
◎造り 季節の鮮魚
◎煮物 鴨冶部 (金沢の伝承料理)
◎蒸物 うなぎ蓮蒸し(加賀蓮根を使用した一品)
◎食事 きのこご飯
◎水菓子 無花果ワインシロップ漬け
◎抹茶・菓子 金沢の銘菓「吉はし」の上生菓子付 |
●かりん弁当 3,675円
かりん弁当（写真はイメージです）
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◎先付 菊菜と焼舞茸のひたし
◎造り 季節の鮮魚
◎吸物 帆立真蒸
◎弁当
◎水菓子 無花果ワインシロップ漬け
◎抹茶・菓子 金沢の銘菓「吉はし」の上生菓子付 |
●四季の膳（ランチ限定） 2,625円
四季の膳（写真はイメージです)
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◎先付 菊菜と焼舞茸のひたし
◎造り 季節の鮮魚
◎蒸物 サーモン薯蕷蒸し
◎揚物 芋饅頭玄米揚げ
◎食事 きのこご飯
◎水菓子 無花果ワインシロップ漬け |
●点心加賀 5,250円
◎先付 菊菜と焼舞茸のひたし
◎造り 季節の鮮魚
◎煮物 鴨冶部 (金沢の伝承料理)
◎点心 弁当
◎水菓子 無花果ワインシロップ漬け
◎抹茶・菓子
金沢の銘菓「吉はし」の上生菓子付 |
●おまかせ懐石
【風】5,250円／【水】6,300円／【鳥】7,350円
◎先付 菊菜と焼舞茸のひたし
◎造り 季節の鮮魚
◎吸物 帆立真蒸
◎焼物 かます幽庵焼き
◎蒸物 サーモン薯蕷蒸し 又は 鴨治部
◎酢物 さんま南蛮漬
◎食事 きのこご飯
◎水菓子 無花果ワインシロップ漬け
◎抹茶・菓子
金沢の銘菓「吉はし」の上生菓子付
【水】コースは先付が前菜に変更になります。
【鳥】コースは先付が前菜に変更になります。
【鳥】コースには揚物が追加されます。 |
●懐 石
【雪】8,400円／【月】10,500円／【花】12,600円
◎前菜八寸 ◎鴨治部又は ◎食事
◎造り 季節の煮物 ◎水菓子
◎吸物 ◎揚物又は蒸物 ◎抹茶・菓子
◎焼物 ◎酢物 |
※料理内容が変わることがございます。
※料金には、税金が含まれております。 |
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| ■文月のおすすめ逸品 |
| 珍 味 |
揚げ物 |
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| 干口子 2,940円 |
天ぷら盛合せ 1,680円 |
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| このわた 1,575円 |
かき揚げ天ぷら 1,260円 |
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| いなだ 1,050円 |
かにクリームコロッケ 1,050円 |
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| ふぐぬか漬け 840円 |
芋饅頭玄米揚げ 840円 |
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揚げ銀杏 735円 |
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| お煮物 |
松茸天ぷら 時 価 |
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| 松茸土瓶蒸し 2,100円 |
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| 鴨治部 1,575円 |
お酢物 |
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| 若竹煮 1,365円 |
うざく 1,050円 |
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| うなぎ蓮蒸し 1,050円 |
南蛮漬 840円 |
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| サーモン薯蕷蒸し 1,050円 |
もずく 840円 |
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| かにシューマイ 840円 |
金時草 630円 |
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| 野菜炊き合せ 840円 |
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お食事 |
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うな丼 2,100円 |
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| お焼物 |
天 茶 1,260円 |
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| 牛ヒレステーキ 2,520円 |
茶そば 840円 |
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| かます幽庵焼き 1,260円 |
稲庭うどん 840円 |
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| 西京焼 840円 |
雑 炊 840円 |
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| 焼松茸 時 価 |
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| ※その他に当日に仕入れた食材を使った黒板メニューもございます。 |
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●営業時間
ランチ / 11：00～14：30 （L.O 14：30）
ディナー/ 17：00～22：00（L.O 21：00）
●定休日/火曜日
お電話にてご予約を承っております。
お気軽にお越し下さいませ。
〒920-0911 石川県金沢市橋場町2番23号
 TEL 076-224-2467
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