「本当に秋はやってくる？」というくらい長く暑い夏も終わり、気がつけばもう衣替えの季節。

エアコンがフル稼働していたのがウソのようです。わずか１０日間ぐらいで急に涼しくなり、”１０月”という季節に間に合わせるかのように、秋が猛ダッシュでやってきた感があります。

今朝なんかも駐車場から向かう途中、どこからともなく金木犀の香りがわずかですが前をよこぎっていました。

「おっ！　そろそろ本格的な秋か」なんて思いながら・・・多分ニヤけながら歩いていたかなと思います

「猛暑の年は大雪になる」という説もありますが、ボチボチ冬支度の準備ぐらい取り掛かったら良いかもしれませんね。

その点、動物の本能はすごいですね。

ウチの飼い猫も毎年恒例なんですが数ヶ月前からキャットフードをカリカリ、カリカリと普段の倍のスピードで消費し、彼女なりの冬支度を始めたようです。多分来月までには今より広い背中と顔を持つ別人 (＾v^)・・・じゃなくて別猫になっていることでしょう。

ペットでも野生の本能を忘れず、自然の摂理に従って巧く生きているようです。猫には負けていられません！（＾＾）。というか、見習って美味しいものを食べて冬に備えることにします。

（食いしん坊の言い訳みたいになってすみません。）

  平成22年10月１日　「茶寮・かりん庵」料理長　福田

もう9月なんですが････  　『どうしたんだ？』と地球に問いかけたくなる位、暑い日が続きますね。

それでもお盆を過ぎた辺りから、夜は蝉の声より虫の音が目立つようになってボチボチ秋らしくなってきたかと感じます。実際はとっても暑いですが(υ´Д｀) 。

でもこの辺りのセンサーは人間よりも自然界の動物の方が敏感なのでしょうから、きっと土の中では秋の準備が着々と進んでいるのでしょう。

市場を歩いていると松茸・銀杏・小芋などが並び始め、こちらも夏野菜と選手交代の時期がやってきたようです。サンマ・子持ち鮎・カマスなんかも登場しています。

そして9月1日には2ヶ月間の禁魚が解けて (*^-^)、いよいよ底曳き網漁が再開されます(店頭に並ぶのは9月2日からです)。

ハチメ・小鯛・カレイ・メギス・ハタハタなど小魚類が豊富に揃うようになり食べる側も作る側も楽しみな季節になってきます。

夏バテは涼しくなる頃に本格的に出てきますので、その前に初秋の味覚でしっかりと栄養補給をしてみてはいかがでしょうか

  平成22年９月１日　「茶寮・かりん庵」料理長　福田

うだるような暑さが続いていますが皆さん、きちんとお食事は摂っていますか？

他県では37℃とか38℃の猛暑を記録している所もありますが金沢は有難い？ことにまだ猛暑日はありません。でもやっぱり暑いですね （；´д｀） 。

夏野菜の中には身体を冷やす作用を持つものが数多くあります。皆様も御存知かと思われますが、茄子・胡瓜・トマトなんかが代表格ですね。

西瓜などは食べた後に「急に汗がひいた」なんて経験された方も多いのではないでしょうか。

私の家は兼業農家だったので畑も少し持っていました。

夏になると毎日のように茄子・胡瓜・トマト・つる豆etc･･････夏野菜のオンパレードです (o^∇^o)ﾉ

こちらの胃袋の都合も知らず、野菜たちは次から次へと実を実らせ、後ろから急かされるように毎日・毎日食卓に並んでいた記憶があります。

もうこの時期になると食べ飽きて「またか～」なんて思うこともしばしば･････。バチあたりな話ですね。

でもそうやって旬なものを「これでもかっ！」って食べてた頃の方が季節に関係なくいろいろなものを食べている今日この頃より健康だったような気がします。

いろいろな食品が氾濫している昨今ですが、たまには昔の食事を思い出し旬のモノをいただいて健康に夏を乗り切りたいですね。

平成22年8月2日　「茶寮・かりん庵」料理長　福田