お料理｜金城樓

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日本海の海の幸、能登の風土が生み出す珍味、白山からの良水による美酒、金沢の土地にのみ育まれた加賀野菜の数々。
それらの旬をしっかり把握し、最良の調理法を用い、さらに代々、継承した器類、美術品などを惜しげなく使用し、お客様の五感で召し上がって頂く。それが老舗料亭　金城樓の料理の基本です。

地元の食材を大切にしながら、伝統的な加賀料理を守りながら、新たな金沢の食文化の発信にも努めております。

: ～如月献立～　2月19日まで

先付け	くるみ豆腐　能登鴨ロース　海老　菜の花　エスプーマ
吸い物	天狗舞粕仕立　河豚　短冊大根　人参　芹　七味
お造り	雪うさぎ盛り　能登めじ　やり烏賊　つまもの
煮物	源助梅花大根　海老　帆立貝黄身煮　柚子味噌添え
焼き物	め鯛けんちん焼き　生雲丹ソース　酢取り茗荷
強肴	白魚二色揚げ　蓮根　たらの芽
酢の物	能登西貝　海老芋　筍　うるい　琥珀酢
御飯	青菜ご飯　香の物　味噌汁
デザート	くこの実ゼリー　葛チョコレート　いちご

※献立内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます。

: ～如月献立～　2月19日まで

先付け	くるみ豆腐　能登鴨ロース　海老　菜の花　エスプーマ
吸い物	ブイャベース仕立　あいなめ　舞茸　芽かぶ
お造り	雪うさぎ盛り　活鯛　さより　がす海老　つまもの
煮物	源助梅花大根　海老　帆立貝黄身煮　柚子味噌添え
焼き物	のど黒い汁焼き　能登ロース　能登牡蠣　竹の子
強肴	鱈赤かぶら蒸し　三つ葉　白子あんかけ
酢の物	能登西貝　海老芋　筍　うるい　琥珀酢
御飯	白魚玉子〆　木の芽
デザート	中島いちご　葛チョコレート

※献立内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます。

: ～如月献立～　2月19日まで

先付け	くるみ豆腐　能登鴨ロース　才巻海老　菜の花　エスプーマ
吸い物	ブイャベース仕立　あいなめ　舞茸　芽かぶ
お造り	雪うさぎ盛り　活鯛　さより　赤貝　つまもの
煮物	豆乳仕立　まぐろ鍋　芹　生湯葉　加賀豆腐
焼き物	のど黒い汁焼き　能登ロース　能登牡蠣　竹の子
強肴	鱈赤かぶら蒸し　三つ葉　白子あんかけ
酢の物	能登あわび　海老芋　筍　うるい　琥珀酢
御飯	白魚玉子〆　木の芽
デザート	中島いちご　葛チョコレート

※献立内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます。

※お料理は季節の懐石料理と加賀料理のいずれかお選び戴けます。
※お料理・ご予算などご要望に応じますので、お気軽にご相談下さいませ。
※和風コンベンションホールでは立食パーティーや会議などもご利用致します。

: ～如月ランチ～2月19日まで

先付け	くるみ豆腐　能登鴨ロース　海老　菜の花　エスプーマ
お造り	旬の鮮魚二種盛り
煮物	源助梅花大根　海老　帆立貝黄身煮　柚子味噌添え
焼き物	め鯛けんちん焼き　生雲丹ソース　酢取り茗荷
お食事	青菜ご飯　香の物　味噌汁
水菓子	くこの実ゼリー　葛チョコレート　いちご

※献立内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます。

: ～如月ランチ～2月19日まで

ダミー

先付け	くるみ豆腐　能登鴨ロース　海老　菜の花　エスプーマ
お造り	旬の鮮魚二種盛り
煮物	源助梅花大根　海老　帆立貝黄身煮　柚子味噌添え
焼き物	め鯛けんちん焼き　生雲丹ソース　酢取り茗荷
強肴	白魚二色揚げ　蓮根　たらの芽
お食事	青菜ご飯　香の物　味噌汁
水菓子	くこの実ゼリー　葛チョコレート　いちご

※献立内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます。

: ～如月ランチ～2月19日まで

ダミー

先付け	くるみ豆腐　能登鴨ロース　海老　菜の花　エスプーマ
吸い物	天狗舞粕仕立　河豚　短冊大根　人参　芹　七味
お造り	旬の鮮魚三種盛り
煮物	源助梅花大根　海老　帆立貝黄身煮　柚子味噌添え
焼き物	め鯛けんちん焼き　生雲丹ソース　酢取り茗荷
強肴	白魚二色揚げ　蓮根　たらの芽
お食事	青菜ご飯　香の物　味噌汁
水菓子	くこの実ゼリー　葛チョコレート　いちご

※献立内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます。

※お料理には旬の素材を使用しますので、季節により内容が異なることがございます。　※お料理の内容・金額につきましてはご相談に応じます。
※会席料理・精進料理・松花堂弁当は10個以上の配達とさせていただきます。　※表記価格は全て税・サ別となっております。